O liano Massimo Bottura, chef do Osteria Francescana, eleito nesta segunda-feira (13) pela revista Restaurant como o melhor do mundo no World’s 50 Best Restaurants Awards, o Oscar dos restaurantes, vai abrir em agosto um restaurante popular durante os Jogos Olímpicos.
Na premiação realizada na noite de segunda-feira (13) em Nova York, o chef italiano convidou os colegas estrelados a se juntar a ele na iniciativa de ajudar a alimentar pessoas mais pobres.
A ideia é abrir uma cantina para servir pratos simples nas comunidades do Rio de Janeiro. O esforço faz parte de um esquema beneficente iniciado há 60 anos na Itália para servir comida a pessoas pobres. Bottura quer aproveitar a inauguração para passar também outra mensagem importante: ele é contra o desperdício de comida. “Não importa se você é rico ou pobre, o desperdício de comida é uma coisa ruim.”
A Osteria Francescana é o primeiro restaurante italiano a ocupar o topo da lista do prêmio. Em segundo lugar ficou o espanhol El Celler de Can Roca, que foi o primeiro colocado no ranking de 2015. Em terceiro ficou o Eleven Madison Park (EUA), em quarto o Central (Peru) e em quinto lugar, o Noma (Dinamarca) – que já chegou a ocupar o topo da lista. O único brasileiro a figurar no ranking dos 50 melhores da Restaurant é o D.O.M., em 11° lugar. O Maní aparece na 51ª posição e o Lasai, em 64° lugar.
O prêmio garante ao vencedor fama ao redor do mundo. O chef Massimo Bottura, que havia ficado em segundo no ano passado, disse ao The Telegragh que a procura por mesas no Osteria Francescana já era bem boa – inclusive, ele chegou a receber na última semana um casal brasileiro que viajou especialmente até Modena para comer no restaurante.
Ao fazer seu discurso, Bottura disse emocionado que se trata de muito trabalho. “No final, é tudo fruto de trabalho duro.”
Entre os pratos do Osteria Francescana há espaço para humor. Uma das sobremesas leva o nome de “Oops, eu derrubei a torta de limão” e um dos pratos pode ser pedido no menu por “uma enguia nadando Rio Pó acima”.
Veja a lista dos dez melhores restaurantes do mundo, segundo a Restaurant:
1. Osteria Francescana, Modena, Itália
2. El Celler de Can Roca, Girona, Espanha
3. Eleven Madison Park, Nova York, EUA
4. Central, Lima, Peru
5. Noma, Copenhague, Dinamarca
6. Mirazur, Menton, França
7. Mugaritz, San Sebastian, Espanha
8. Narisawa, Tóquio, Japão
9. Steirereck, Viena, Áustria
10. Asador Etxebarri, Axpe, Espanha
